高筋面粉（普通面粉也可以）: 250g， 鸡蛋: 1个， 植物油: 7g， 水: 115g， 盐: 4g， 小苏打: 2g， 无铝泡打粉: 2g克
1把所有的原料放进面包机，揉面8分钟。当然直接用手揉也可以，但作为一个南方人，我不太会。
2双手图点油（不包括在7g里），把面粉表面均匀得抹上油。
3封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，一个晚上醒面。（如果时间赶少点时间也可以，比如3、4个小时，但我试过膨胀程度，没有时间长的好。）建议晚上揉，早上就能用了。
4把醒好的面粉轻轻得拿出来，一定要轻轻得哦。不要用力揉，整成0.5cm厚，7cm的面粉块，再切成2cm的宽条。（大小其实不用很精准，但不要面粉条不要太长.不然家里的锅子炸不了）
5取两条面粉条，上下搭在一起，用筷子在中间压一下。
6油锅烧热至8成（拿一块小面粉团，放进油锅里，马上就回浮起来。）这个程度。把刚才处理好的面粉条，两手各拎一头，稍稍拉长（参考锅子的直径）放入油锅里炸。拉的手要用点力把两头捏紧，不然油条就变两根了。入锅后要用筷子不停得翻 使得受热均匀。
7炸至金黄捞起，喜欢吃老一点的 可以再炸会儿。火不要太大，中小火就可以。
8香喷喷的油条出锅了
9来张内部图