原料

米: 随意， 野生栀子: 少许， 豆苗灰: 看米量， 金竹叶: 一扎， 野明豆（客家说法）: 一扎， 黄牙藤（客家说法）: 一扎， 隔纱布: 一块， 油: 少许， 酸菜: 看米量， 辣椒: 少许， 春笋: 少许

步骤

1栀子、金竹叶、野明豆、黄牙藤放入锅里熬水。

2豆苗灰放隔纱布上，用熬的水冲。多余的水放好备用。

3用隔过水泡米一晚，次日打磨成浆。

4热锅熬浆，浆半熟时起锅，和面团（不好形容，跟面差不多）

5炒包心，酸菜春笋（辣味)、豆角、茄子、萝卜干都可，但菜要炒干。

6包饺子，面皮要用手捏，中指与食指弯捏面皮形成碗状，把事先菜放入，面皮折半月，两边粘合，边上间隔几厘米把边压往饺肚。包工序中有粘手的话，粘油即可。

7把备好的熬水加热，饺子放入簸箕上（簸箕上放一片蕉叶或隔纱布，沾水和油，防止饺子粘在一起）。蒸30分左右，上锅，拿另一簸箕将饺子反盖。轻轻一个个分开。

8OK，可以吃啦。

小技巧

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