水田芥和苦苣都含有丰富的β—胡萝卜素。
原味低脂优格（酸奶酪、酸奶）80毫升 低脂美乃滋（蛋黄酱）1汤匙 蜂蜜2茶匙，第戎芥末酱1茶匙 咖喱粉1/4茶匙，姜粉1/8茶匙 水田芥（西洋菜）1把 大苦苣（菊苣、莴苣、生菜）1棵 苹果1个，烤过的杏仁片2汤匙
1、水田芥（西洋菜）去粗茎，大苦苣（菊苣、莴苣、生菜）纵向切半后切片，苹果切半去核，切薄片。 2、取一小碗，拌合优格、美乃滋、蜂蜜、芥末酱、咖喱粉和姜粉，制成沙拉酱。3、取一大碗，放入水田芥、苦苣和苹果，拌入酱汁，撒上杏仁片即可。