牛腩: 1 kg， 姜: 两块， 土豆: 4-5个（看喜好）， 胡萝卜: 2-3根（看喜好）， 番茄膏: 一瓶（170g）， 大酱: 一大勺， 盐: 可加可不加， 番茄: 两个
1牛腩蔬菜都处理干净，切块备用
2焯血水。水中放入姜块，热水至稍微烫手下牛腩，水开后再煮3-5min，捞出
3热炒锅，下油，下姜稍微煸一下，出香味后下牛腩，炒至牛腩表皮略焦，下蔬菜，加入番茄膏翻炒
4将所有材料转移至汤锅，加入适量的水，开始炖，水开后转移至电炖锅，一个半小时后，加入大酱（由于每家大酱咸度不一，最好先加一半，尝了以后再决定最终用量），再炖半小时起锅