原料

江西米粉: 250g（3人量)， 桂鱼: 1条， 虾，牡蛎，墨鱼仔，墨鱼丸: 少量

步骤

1桂鱼鱼骨、鱼片分别处理干净。鱼片要滑嫩，用厨纸吸干水，放点盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋青手抓上浆。

2沸水下米线，翻滚后转小火煮4分钟后，关火焖4分钟，捞起沥干备用。

3锅内加少许油将桂鱼骨煎至金黄色后，加开水煮汤约5分钟左右至汤色奶白，再依次加入海鲜备料及鱼片煮至刚熟，倒回米线，加盐调味。