虾仁: 适量， 姜: ， 蒜: ， 酱油: ， 淀粉: ， 胡椒粉:
1虾去头，去脚洗净，剪开虾背，挑掉虾线；
2姜切丝、蒜剁泥；
3姜丝、蒜泥加上酱油、淀粉、胡椒粉混合，虾仁放入入味挂浆，腌制半小时左右；
4热油，虾仁锅油炸；
5出锅摆盘。
注意不要焦了