原料

鸡蛋: 1个， 面粉: 2勺， 液体（牛奶、果汁、淡奶油都行）: 1勺， 奶酪: 1小块， 糖（2岁以上孩子再加）: 少许， 油: 少许

步骤

1准备好材料：鸡蛋、面粉、液体（我女儿快两岁了，所以我胆子也很大，家里的牛奶正好喝完了就加了淡奶油。）

2鸡蛋磕开把蛋清和蛋黄分开，蛋清待会儿要打发，蛋黄和奶酪混入面粉，加上液体混合一下。主要目的是把奶酪弄碎，把蛋黄打散。

3蛋清加少许白糖或直接打发到出现尖尖角，混入之前的面中翻拌成面糊。这是小饼最后松软的关键和小窍门。尤其适合你我这样不愿意给孩子的辅食加入泡打粉的玻璃心妈妈。

4蛋清是打发到出现这样的尖尖角，用打蛋器非常快速，手动电动都可以。

5不粘锅用厨房纸巾抹点油擦一擦，舀一勺面糊（应该是稍有流动性但又不太稀的状态）到锅里开小火，看到边缘凝固就翻面再煎另外一面，面糊都熟了就可以了。

6推荐市集在卖的平底小煎锅。很好用！

小技巧

1.对于两岁以内的孩子，盐糖等都可以不放，作为妈妈我们有义务保护好孩子珍贵又敏感的味蕾，待以后去品尝更多美妙滋味。我图中用的这款乐芝牛奶酪钠含量不低，平时也不给孩子吃，本身自带咸度，所以更加不用放盐了。 2.刚烙好的小饼里面的奶酪会比较烫，给孩子吃要小心。 3.奶酪小饼里面加蔬菜泥、西葫芦丝等等都没问题，可以时常变换。 4.面糊里可以加几滴油，能让面糊的流动性更好。