肥瘦兼顾猪肉馅: 半磅， 姜: 一块， 京葱: 半根， 黑木耳: 4-5朵， 酱油，料酒，白胡椒面，花椒: 适量， 鸡蛋，碎面包粉，: 一个蛋，两小勺面包粉。
1木耳，姜，葱切碎备用
2用少量的水将花椒煮开，花椒捞出，花椒水晾凉。备用
3将料酒，花椒水，酱油，糖（少许），盐，白胡椒，鸡蛋，切好的姜，葱放到肉馅中，把肉馅调匀，然后放面包粉，碎木耳。此时肉馅比较松软。
4洗干净的圆白菜叶铺在盘子上。把调好的肉馅铺平放在菜叶上。上锅蒸15分钟。出锅后可放点香菜碎就更好吃了。
