原料

Risotto rice: 适量， 五花肉片: 适量， 鸡高汤: ， 白葡萄酒: ， 洋葱: ， 蒜头: ， 盐&胡椒: ， paprika: ， parmesan cheese: ， 黄油:

步骤

1准备鸡高汤，可以用汤块化开，也可以自己煮

2洋葱切碎，蒜头拍扁切碎 热锅入油，橄榄油，下洋葱，炒至洋葱变软，下蒜头（蒜头容易烧焦，注意），再下risotto rice，让全部的米都裹上油，翻炒至半透明状

3下白酒（要一次性倒下，小心蒸汽烫手），将酒精蒸发

4当酒精蒸发后，下第一遍高汤，吸收至差不多的时候下第二遍高汤，重复此步骤，当米粒吃起来还有一点点硬时，就不要再加了。

5这个时候可以调味（我喜欢吃辣一点，所以加了paprika），再加入一点cheese和黄油。完成

6在煮risotto的时候，把五花肉片叠在一起（大约3，4片，我买的是很薄的），撒上盐，黑胡椒和paprika，煎熟。

7另起一锅，开中小火，把碎的parmesan cheese放入平底锅中，cheese融化，放凉后就会变脆的。

8装盘。