晶莹剔透美味凉皮

原料

黄瓜: 1根, 盐: 5克, 大蒜: 2瓣, 水: 2500克, 澄粉普通面粉1000: 克, 香菜3棵: , 辣椒面少许:

步骤

1将面团揉光滑后醒10分钟后开始洗面,洗面要分多次加入,因为当时手机没电了所以没拍,这是洗好的面水糊。

2这是洗好的面筋。

3这是沉淀12小时的面糊(至少要沉淀8小时以上)

4慢慢倒掉上面的水,所有的水一定要到干净。

5搅拌一下面糊

6再加入适量清水,直到面糊舀起来滴下去有泡泡。这样做就OK。

7搅拌均匀,等待入锅。

8箩锣抹上油,将面糊倒入其中,薄薄一层就行,盖锅盖大约2分钟。

9有泡泡就说明可以出锅了,这是我录的视频,可以参考一下流程。最后两个箩锣,这样不耽误时间,交替下锅。做好的凉皮刷一层薄薄的熟植物油,以防粘连。

10做好的成品凉皮,晶莹剔透。

11做好的成品凉皮,绝对没有添加剂。

12切好的凉皮,馋了吧!

13洗过面糊的面筋上锅蒸10分钟就可以了。

14美味可口无添加剂的放心凉皮可以享用了!

15自己动手也是一种享受……


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