原料

排骨: 3斤克， 冰糖: 一小把， 红烧酱油: 适量， 郫县豆瓣酱: 一勺， 香叶: 几片， 大料: 两个， 花椒: 10粒， 干辣椒: 可放可不放， 葱姜蒜: 适量， 厨邦味极鲜: 适量， 桂皮: 半截， 小茴香: 适量

步骤

1将排骨焯水放适量料酒控干，起锅炒糖色，下排骨炒至染色

2加红烧酱油翻炒，加味极鲜，加葱姜蒜翻炒，加一勺郫县豆瓣酱，加剩余其他辅料

3翻炒后加热水没过排骨，高压锅45分钟，起锅烩菜