原料

中等大小苹果: 1个， 白糖: 60g， 热水: 15ml， 盐， 柠檬汁适量（补上，忘写了）: 一小撮（我做了略带咸味的salted caramel 版本，不喜欢的TX可以略减盐的用量）， 黄油: 大拇指大小一坨， 肉桂: 一小撮， 黄油: 180g， 低筋面粉: 180g， 鸡蛋: 2个， 泡打粉: 1小勺， 糖: 180g， 玉米油: 30g， 低筋面粉: 100g， 泡打粉: 1小勺， 牛奶: 30g， 鸡蛋: 1个， 糖: 30g， 盐: 一小撮， 椰蓉（自行决定，可略）: 适量

步骤

1#焦糖苹果 不粘锅，糖+热水，小火加热（请不要搅拌，避免糖结晶。轻轻摇晃锅，使之受热均匀即可），同时苹果切片

2焦糖呈现琥珀色后，如图示。（当锅里糖水冒泡阶段时，请一定要守着锅，焦糖很容易熬糊掉）加入苹果，继续小火翻炒

3加入黄油

4加入一小撮盐（后来尝了之后觉得咸味略淡，于是又加入了一小撮我喜欢salted caramel口感，不喜欢的TX可以减量，或者不加）

5一小撮肉桂粉

6加入适量柠檬汁（我正好有糖渍柠檬，就加了一大勺柠檬糖浆）

7炒至苹果变软就可以了~ 将苹果片排入防粘模具底部，倒入剩下的糖水（我偷懒，难得花时间排好苹果）请一定使用不粘模具，木有的TX，请在模具底部涂黄油，撒糖，做好防粘处理~此时请预热烤箱， 170°

8#蛋糕体（轻盈版为例） 粉类混合过筛备用。 另一空碗里：鸡蛋，白糖，油，牛奶~混合均匀，无需打发~~

9粉类加入湿性材料，翻拌至无干粉~

10加入椰蓉，略翻拌均匀（也可略，我实在太爱椰蓉了~~不过事实证明，加入椰蓉后蛋糕真的多了另一个层次的口感ˋ( ° ▽、° ）

11蛋糕糊均匀倒入实现铺好焦糖苹果的模具中，轻震除气泡~ 175°，中下层，35分钟左右（请根据烤箱脾气，自行调整时间）

12烤好后，无需倒扣，稍微放凉5分钟左右后，直接翻转~

13#磅蛋糕版本   我这次做的轻盈版，上次做的磅蛋糕版本，也没拍照，之后有图再补 哈哈 照一般磅蛋糕制作步骤： 室温软化的黄油（一定要很软很软，勿融化），加糖打发至黄油发白，呈奶油状， 然后一边打发一边一点点加入恢复至室温的鸡蛋，鸡蛋和黄油融合后再加第二次，避免油水分离。最后 湿性干性材料翻拌至无干粉即可。180°，中层，30分钟。

小技巧

最后啰嗦一句，磅蛋糕版本请包好，入冰箱，第二天食用口感更好~当然，烤好当天吃也超级美味哈！