原料

王中王火腿肠: 1根， 胡萝卜: 1根， 芹菜: 1根， 青椒: 1根， 冬笋（时令蔬菜）: 1根， 鸡蛋: 1个， 盐、味精/鸡精/蔬之鲜、糖: 适量， 料酒: 适量， 蒜蓉酱（可有可无）: 适量， 白米饭: 适量

步骤

1所有蔬菜洗净，切丁。鸡蛋打散，加半汤匙料酒。（加料酒后，可去蛋腥，且炒后鸡蛋更具蓬松感。）

2热锅下少量油，炒鸡蛋，盛出备用。

3小火下油，待油热后，依次下冬笋丁、胡萝卜丁、火腿丁，翻炒防焦。再一起加入青椒丁、芹菜丁、白米饭，转大火翻炒。（此步骤一气呵成，每一次锅里的食物半成熟就可以下下一步骤的食材了。自己掌握好火候哈！）

4下备好的炒鸡蛋丁，加适量盐、白糖，关火加味精。

5加一匙蒜蓉酱，拌匀。（不喜欢吃蒜，此步骤可省略。）

6出锅摆盘。