汤种芝士全麦包包

原料

高粉: 15g, 水: 100ml, 高粉: 400g, 汤种: 上面制作好的全部, 胚芽: 20g, 麸皮: 5g, 酵母: 8g, 糖: 20g, 盐: 6g, 水: 220ml, 黄油: 20g, 马苏里拉奶酪: 适量

步骤

1面团按着一般甜面团的形式揉成,1次发酵60分钟

2分割成60g一个的面团,共12个,滚圆2次,中间间隔10分钟

3面团擀成长条,中间撒适量奶酪,卷起来成橄榄形,不加奶酪的整理成圆形

4次发酵40-45分钟,膨胀到2倍大小

5烤箱预热220度,面团表面切口,圆的切十字口,橄榄形的切一字口

6表面喷水,烤20分钟


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