原料
高粉: 150克， 水: 150克， 酵母: 0.5克， 高粉: 350克， 酵母: 7.5克， 水: 145克， 胚芽: 30克， 黄油: 25克， 细砂糖: 30克， 盐: 10克， 奶粉: 15克
步骤
1冷藏液种需提前一天准备。材料全部混合，室温发酵1小时后入冰箱冷藏16小时以上
2将冷藏液种和主面团的材料混合（除黄油外），揉至有筋性后再加入黄油揉至有薄膜后，在27°的环境中进行第一次发酵约45-50分钟。（在发酵好的面团中用手或者筷子插个洞，面团不反弹表示发酵已经发酵好，反之就继续发酵。若周围起泡或塌陷表示发酵过头）
3将面团分成3份，排气滚圆进行中间发酵15分钟
4将面团分割为60克/个，擀成橄榄型面片
5边缘卷起包紧成橄榄形
6将橄榄形面团排入烤盘进行最后发酵，发酵温度需达到35°-38°左右，约40分钟（时间需自己调节，因冬天温度低，夏天温度高）
7预热烤箱，将发酵好的面团表面刷上蛋液，上火150度、下火170度烤约10-15分钟
8面包凉后，用刀在中间切开（不要切断），涂上沙拉酱、撒上肉松即可
9成品好诱人啊~~
小技巧
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