原料

藏红花/番红花: 少许， 长米短米: 3两， 各类海鲜（虾青口蟹腿鲜贝鱿鱼）: 适量， Paella con Chorizo西班牙香肠: 适量， 洋葱: 一个， 红甜椒: 一个， 番茄: 一个， 青豆: 适量， 蒜茸: 适量， 盐、胡椒: 适量， paprika红椒粉: 适量， 新鲜parsley欧芹: 一小把， 橄榄油: 两大勺， 高汤: 适量

步骤

1海鲜洗净，青口要用盐水、燕麦养一养吐沙，拔除海草，刷净壳面。

2鲜贝洗净，鱿鱼切圈。

3洋葱、红甜椒切丁，蒜剁成茸。新鲜parsley欧芹切碎。

4番茄滚水烫一圈，去皮后切丁。

5油锅开火下橄榄油，下洋葱和蒜茸翻炒。再下parsley、红甜椒、番茄、甜椒粉炒香。下米、藏红花和西班牙腊肠，下白葡萄酒，煮一分钟，下鸡汤、盐和胡椒调味。转小火盖盖焖煮18分钟。

6开盖，撒青豆，海鲜摆入锅内，转中火盖盖焖煮5分钟。

7撒parsley和柠檬出锅。