原料

粗茶: 绿茶茶叶干货（有新鲜的茶叶是最好的）， 姜: 三四块， 葱花头: 七八根， 大蒜: 三四个， 蒜头绿色那种只要前面白色一段: 三四根， 香菜头: 个人喜欢随意可以不要， 花生: 一小抓大概十五颗， 鸡皮: 一两块也可以换成油， 汤底: 鸡汤也可以，鱼汤也可以，骨头汤也可以，不用太浓清汤就行

步骤

1先煮汤底

2把茶叶泡开，洗一下免得太苦，开小火把所有材料除鸡皮外，放锅里锤不要放油和水，把材料都锤得稀巴烂，会看见有一层糊在锅上，可以放油了或者鸡皮，看见有香味出来，加一点汤底，用力搓掉锅上的那层糊

3搓掉糊了以后加多点汤底熬

4煮开盛出来，盐喝的时候再加，加上自己喜欢的香果果，就是一碗完美的瑶山油茶了，第一锅如果觉得苦，可以继续再锤几锅，不用加什么料也行，那样加在一起就不会那么苦了，我是喜欢第三锅的，但是老人家口味重都喜欢第一二锅，感冒可以多放姜，没有特定的量要多少，都是随自己喜欢