简介
看到飘洋过海的梅子猪手。想起我也做了，还做了几个菜。都是在台湾学回来的。台湾的美食带不回来，我们可以学。不过他们用的紫苏梅，跟我们的腌法不太一样，偏甜。跟日本人的腌法差不多。明年青梅上市时我也要学腌。这次我用的是有几年的紫苏梅和今年刚跟周小邪学的咸梅。夏天吃这些菜比较开胃。梅子的好处搜搜就知道了。外面渍 的梅子就怕太多不该添加的东西。自己动手也简单。以为这些菜又会挨某人说我在做试验，没想到他说很好吃。如果他说好吃那就说明很多人能接受。
原料
鲜鸡腿2只，紫苏梅2粒，姜几片，红枣几个，麻油1大匙，酒1大匙，梅子汁2小匙，水适量，盐
步骤
1.鲜鸡腿两只。紫苏梅两粒，姜几片，红枣几个去核。麻油一大勺，酒一大勺，梅子汁两勺。 2.量水，煲开转小火一个半小时关火。
小技巧
味道很香很好喝。梅子汁和紫苏梅的味已很够，不必再放盐了。水一定不能多。控制在煲好还有三碗左右。如果不喜欢麻油就不要加。
