猪肚: ， 猪前腿肉: ， 姜丝: ， 葱: ， 白胡椒粉: ， 盐: ， 鸡蛋白: ， 干淀粉: ， 鸡精:
1先用开水加料酒焯一遍猪肚，然后捞出切丝，加姜丝和水放进炖锅炖烂
2把猪肉剁成肉泥，加一勺盐，一勺白胡椒粉，两勺干淀粉，一个蛋清，一勺鸡精，抓匀
3烧一锅开水，把肉泥挤成丸子，放进开水煮熟，待丸子浮起后捞出，加入炖锅，煮开后放两片青菜，加盐，就完成了