茄子，杭椒: 各几根， 腊肉: 一小块， 姜、蒜: 适量， 油、盐，酱油，鸡精: 少许
11.茄子洗净切滚刀泡水中；杭椒，腊肉，大蒜，姜切丁备用。
2锅内倒少许油，加入肉丁和姜，稍翻动加杭椒和蒜末，待几种食材爆香后捞起茄子入锅翻炒
3加入酱油和少量的水炒至茄子变软，加鸡精后出锅
茄子要选嫩点的炒出来才好吃