里脊肉: 一整块， 菠萝: 四分之一个， 青椒: 一个， 盐: 少许， 黑胡椒: 少许，可根据个人口味添加， 料酒: 少许， 鸡蛋: 一个，肉多的话可以两个， 面粉: 两勺， 生粉: 两勺
1先把里脊肉洗净，切成两厘米的正方形，形状可根据自己喜好来切。
2把盐、料酒、黑胡椒和生粉放入里脊肉里搅拌均匀腌制一小时左右入味。
3菠萝切块备用
4青椒切块备用
5把鸡蛋打匀，每一块肉都裹上鸡蛋液，再裹上面粉
6油热至八成热下肉快，炸至金黄色捞起。
7青椒翻炒片刻，放入菠萝，倒入番茄酱，加少许水烧开，加入肉块。
8等茄汁都裹上肉块即可装盘了。
1.菠萝要事先用盐水浸泡片刻，这样口感上不会有涩涩的感觉，而且菠萝会更甜。 2.我觉得腌制过程中放生粉肉会更嫩。 3.炒菜时不需要再放盐和糖了，因为肉在腌制过程中已经入味了，加上番茄酱有盐和糖了，味道已经很浓了，再加味道就会太重了，要少盐少糖健康些。