水晶慕斯蛋糕

原料

★白葡萄酒: 150ml, ★水: 100ml, ★细白砂糖: 50g, ★泡好的食用明胶粉: 5g, ♡牛奶: 70ml, ♡淡奶油: 50ml, ♡泡好的食用明胶粉: 5g, ☆柠檬汁: 一茶勺, ☆酸奶: 150g, ☆蜂蜜: 40g, 食用花,喜欢的水果: 若干

步骤

11.将★的食材搅拌均匀,直至白砂糖融化。 2.♡的牛奶,淡奶油先用微波炉叮1分30秒。然后放入泡好的明胶搅拌至明胶溶解。

23.将☆的食材充分搅拌均匀后加入♡,搅拌至顺滑。(是搅拌,不是打发)

34将★倒入容器内,摆放入食用花和喜欢的水果,花和水果要浸入★里,不要漂浮。盖上保鲜膜让入冰箱冷藏至凝固。

45.待白葡萄酒果冻凝固好后将♡和☆的混合慕斯液体倒入容器内,再次盖好保鲜膜放入冰箱的冷藏内凝固即可脱模。

小技巧

❤︎食用明胶粉一共使用10g,为方便使用我分开泡的,要用热水泡,冷水泡不开(每5g用两大勺热水泡)。使用量可自己调节,喜欢吃硬的可以多加点,不要太软,不然不好脱模。 ❤︎花要一定要用可食用的花,基本没什么味道,也不香,好看而已,不喜欢的可以不加。 ❤︎摆放花时要面超下摆放,不然脱模后是反著的,花没重量,会漂浮,要把它按下去完全浸入液体内。 ❤︎硅胶模比较好脱模,虽然我的被我暴力脱坏了。 ❤︎因为放了白葡萄酒,小朋友吃的话请换成透明果汁。


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