花甲: 500克， 小米椒: 1个， 青辣椒: 1个， 红辣椒: 1个， 香葱: 2棵， 蒜头: 2瓣， 生姜: 2片， 花椒: 数粒， 盐: 少许， 酱油: 适量
1花甲放入水中，清洗干净。
2锅中加入清水大火烧开，放入花甲煮至爆开，捞出放入冷水中逐个洗去泥沙沥干备用。
3配料切好备用。
4锅中加入油大火烧热，放入花椒中火爆出香味，捞出花椒。
5下入蒜末和姜丝大火煸出香味。
6倒入花甲炒。
7淋入酱油翻炒均匀。
8下入葱段，青红辣椒和小米椒翻炒。
9调入少许盐翻炒均匀即可关火。
10出锅装盘，上桌享用。