蘑菇: 个， 淀粉: 勺， 鸡蛋: 个， 盐: 克， 花椒粉: ， 葱姜蒜:
1将蘑菇掰成2瓣(不可太小)
2放入有热水的锅中焯2分钟左右
3捞出挤干水分(一定要挤干净)
4挤干净以后，放入葱姜蒜末，盐，花椒粉，味精，酱油，2颗鸡蛋，搅拌均匀，腌制30分钟左右
5腌制完以后，再放入淀粉和少许醋。(不可放水)
6锅中热油准备 (以放入一小块蘑菇进去，马上漂浮起来为油热的标准，若没有漂浮起来，要继续加热，直至一放进去就漂浮起来)
7①炸的过程中，要一块一块放入，不可一起放入容易成团 ②如果炸的蘑菇很多，不可全部放入，要都漂浮在油表面上一层即可， ③炸至金黄色，捞出，准备炸第二遍。
8第二遍炸完，就完成啦
①挤干水分，腌制过程中不可以加水。 ②加入淀粉的量自己根据，成糊状即可 ③炸制过程中，要一个一个放入油锅，不可一坨一起放入， ④油热的程度以放入一小块蘑菇进去，马上漂浮起来为宜， 若沉底则表现为油还不够热。