原料

猪里脊: 50克， 蒜台: 1把， 虾仁: 8只， 食用油: 20毫升， 生抽: 10毫升， 老抽: 10毫升， 花雕酒: 15毫升， 生粉: 5克， 盐: 4克

步骤

1虾去皮，挑虾线洗净，猪里脊切丝。

2蒜苗洗净切约4厘米段，红椒切长约4厘米丝，葱姜蒜切碎末。

3在肉丝中放入生粉、生抽抓均。

4虾焯水捞出控水。

5锅中放入底油，油温七成熟放入腌制好的肉丝煸炒，肉丝快熟时再下葱姜蒜。

6下虾、蒜苗、红椒丝继续翻炒，待蒜苗快熟时倒入生抽，加少许盐调味即可。

7成品。

小技巧

1.活虾的口感会更Q弹，吃起来很有满足感。 2.如果是大点的虾需要焯水，小虾直接炒就可以了。