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原料
粉藕: 一节, 盐: 适量, 姜: 适量, 大葱: 半根, 筒骨: 一根, 大蒜叶: 一根, 黄酒: , 醋: 三滴
步骤
1筒骨一根,买的时候让店家帮忙砍好,回家清水洗一下,去骨头渣
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2冷水入锅焯水
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3冷水洗净,重新入锅加入冷水没过骨头,加入生姜、黄酒、醋、大葱段,高压锅压,偶是用电动高压锅,调蹄筋档
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4骨头压好后,把切成块装藕(一定要挑粉藕,菜市场摊主也会帮忙挑的),继续选蹄筋档再高压一次(我喜欢软糯滴)
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5另备一碗放入蒜叶末
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6直接把藕汤倒入碗中就可以啦
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小技巧
有时间的筒骨可以小火慢慢熬,汤会更香