鸡蛋: 1个， 酥肉: 适量， 番茄: 1个， 长豆角: 7根， 面条: 150克， 葱姜蒜: 适量， 盐: 1茶匙， 鸡精: 1茶匙， 生抽: 1勺， 蒜苗香菜: 适量， 香油: 适量， 花椒大料干辣椒: 适量， 小白菜: 1小把
1葱姜蒜切好，备用，番茄切十字口用叉子叉着在火上烤一下去皮，切块备用，豆角切段
2热锅，倒油，放入花椒大料干辣椒爆香（花椒6粒左右，八角一瓣就行），香味出来后放入葱姜蒜爆香
3放入番茄翻炒，加入少许糖，方便出汁，然后倒入豆角，加入生抽，给番茄和豆角入味，加入一碗水，烧开后放入湿面条，酥肉，开锅后打入一个荷包蛋，不要搅动，1分钟后可以用勺子舀旁边的热汤慢慢的浇在鸡蛋上
4煮至面条9分熟时，加入盐，鸡精调味，放入小白菜，开锅后就好了，出锅，放入蒜苗香菜，滴入香油