冬瓜: 200克， 肉末: 100克， 西红柿: 1个， 鸡精: 若干， 姜: 若干， 盐: 若干， 淀粉: 小半勺， 料酒: 一小勺， 小葱: 六根
1西红柿用热水烫一下，捞出用冷水一激，快速去皮。
2去掉皮的西红柿切小块，冬瓜去皮去瓤后切小条。切葱花备用。
3肉末中放少量姜末，大部分葱花，盐、料酒、淀粉、鸡精，搅拌均匀。
4热锅倒少许油，油热后小火放入西红柿，翻炒一会（西红柿炒过后更容易出味）然后加适量清水，大火烧开。等水开的过程加适量盐和鸡精。
5水开后放入搓好的肉丸，中火煮四分钟，再放入冬瓜，煮到半透明，加入剩余葱花，半分钟后即可出锅。
6出锅啦，特别鲜香。照片没有任何处理哦。
1.西红柿汤最好都去皮，特别是有小孩子的宝妈。 2.肉馅拌多了可以做茄盒，藕盒之类的，总之这个是万能肉馅?