原料

黄油: 85g， 巧克力片: 1.5 cups， 砂糖: 1/4 cup， 罐装甜菜打成的泥: 1/2 cup， 蛋清蛋黄分离的鸡蛋: 3 个， 【顶层用料↓】: ， 重奶油(heavy cream): ， 砂糖: ， 剩下的甜菜汁:

步骤

1钢盆隔热水融化黄油和巧克力,融化后离火.

2等几分钟后,加入蛋黄和甜菜泥搅拌.

3另取一个碗,打发蛋清到湿性发泡.慢慢加入砂糖和甜菜泥,保持混合物的光泽[gradually add sugar and beat untill mixture is still and glossy]

4将一部分蛋白放入巧克力液中拌匀,然后巧克力液倒入蛋白中搅匀.

5入模.135摄氏度,35分钟.或烤至牙签插入抽出无残留

6这里,我在打发的奶油上滴上了甜菜汁装饰,你也可以把砂糖,重奶油和甜菜汁一起打发,那样就有粉色的糖霜了.