蛏子: 1000克， 郫县豆瓣酱: 适量， 洋葱: 1/4个， 香菜: 适量， 干辣椒: 2个， 盐: 适量
1盐水浸泡，让蛏子吐沙子
2开水下锅，焯至轻微开口即可
3热锅冷油，下入干辣椒，倒入郫县豆瓣酱，炸一下酱
4将焯好的蛏子放入锅中，翻炒，再加入洋葱翻炒至蛏子全部开口后2分钟
5放入香菜，即可出锅