虾仁: 适量， 木耳: 适量， 醋: 适量， 酱油: 适量， 白糖: 克， 盐: 适量， 芹菜: 适量， 尖椒: ， 小米椒: 个， 泡椒: 个， 葱: 适量， 大蒜: 瓣
1将新鲜的大虾洗净，绰水，去泡。剥大虾，并去掉虾线。
2热锅冷油，放入蒜末，尖椒末，小米椒末，再放入泡菜坛子里的泡椒、泡姜（切成末），下虾仁，再下芹菜（去腥味）。
3加入木耳丝，加酱油，醋，白糖后爆炒，为防止盐味不够，加盐少许。
4炒干后加少许水，盖上锅盖，水沸收汁后，关火盛盘。