原料

鸡腿: 1只， 糯米: 200g， 油: 适量， 盐: 适量， 胡萝卜: 1根， 口蘑: 3个， 卷心菜叶: 适量， 生抽: 10ml， 味精: 适量， 橄榄油: 少许

步骤

1糯米提前泡发，最少3小时。

2锅内做水，水开放入橄榄油和盐。

3放入准备好的菜叶焯熟晾凉。

4鸡腿打花刀，凉水下锅煮至表皮变色，之后晾凉。

5葱、姜切碎。

6胡萝卜去皮切丁。

7口蘑洗净切丁。

8锅内油热后下入胡萝卜丁炒熟。

9之后将胡萝卜拢到一边，放入葱姜碎煸香后和胡萝卜丁一起炒。

10再加入口蘑丁，翻炒均匀后关火。

11晾凉后的鸡腿去骨。

12把胡萝卜、口蘑和鸡肉放到一起剁碎。

13剁碎后重新下锅。

14加入糯米。

15调入生抽、盐和味精，翻炒均匀熄火。

16菜叶晾凉后，将糯米和菜放到菜叶上，卷起。

17都卷好后放入上汽的蒸锅蒸10分钟左右。

18出锅后可加入少许辣椒酱。

小技巧

1. 胡萝卜和口蘑可以提前剁碎，然后加入剁碎的鸡腿肉一起炒。 2. 糯米因为之前炒过，所以已经半熟了，之后再稍微蒸一下即可。 3. 焯菜叶放橄榄油保证菜叶色泽光亮鲜艳。 4. 辣椒酱可以根据个人口味换成其他口味的酱汁。