原料

糯米: 130克， 鸡胸肉: 180克， 鸡蛋: 1个， 洋葱: 40克， 去皮马蹄: 1个， 大蒜: 2瓣， 姜: 少许， 生抽: 半勺， 米酒（或料酒）: 少许， 盐: 2克， 十三香: 2克

步骤

1糯米泡水，不低于3个小时，最好是头天就泡上，泡足8小时，泡好的米沥干水分待用。

2鸡胸肉剁碎成馅。

3肉馅装碗，马蹄、洋葱、姜蒜切碎一起倒进碗里。

4打入鸡蛋，生抽、盐、十三香一起入碗。不减肥的话还可以加入少许香油和鸡精增香，用筷子沿着一个方向搅打上劲。

5胡萝卜切片，垫在蒸屉上，捏好的丸子放在胡萝卜片上，这样蒸屉就可以不垫屉布，更好清洗。

6上汽后大火蒸20分钟，我的米泡的比较久，很快就熟了，而我又喜欢偏软的口感，所以蒸的时间久，也可以根据自己的口味调整时间，觉得糯米熟了就可以了。

7出锅摆盘点缀上番茄酱，也可以在蒸之前每个丸子上加个枸杞，营养更佳。我家枸杞用完了，就用的番茄酱代替视觉效果。

小技巧

1. 作为减脂餐，糯米不宜多，我是为了消耗掉多的糯米，其实只需要薄薄地沾一层就可以了，卡路里更低，这道菜的卡路里主要来源于糯米。 2. 肉馅里的配菜可以根据自己的口味调整，比如香菇、山药、胡萝卜……都是不错的选择。尽量避免油类和高油脂的调味料。 3. 鸡蛋也可以不放，鸡肉本身比猪肉的黏性小，不放鸡蛋更容易让丸子成型，口感也更紧实一些。