100个easy-to-make菜谱42 | 烙饼

原料

高筋粉: 200g, 热水: 95g, 冷水: 18g, 植物油: 少许, 盐: 少许

步骤

1将热水分次倒入面粉中搅拌成絮状,然后再加入冷水继续搅拌,和成光滑面团。

2将面团盖上保鲜膜醒发30分钟以上。(时间越长口感越好)

3醒好的面团分成两份,面板上撒少许的面粉,将1份面团直接擀制成薄薄的面片,饼皮表面抹上一层植物油,再均匀地撒上适量的盐。

4将面片从头卷起,收口,轻轻地擀成圆饼。切记不要太用力,会破坏烙饼的层次感。

5平底锅里倒入适量的油,开小火,将擀好的圆饼铺在上面,等饼胚渐渐鼓起时,用铲子翻面,烙至两面金黄就可以出锅了。

小技巧

有意愿提高烙饼颜值的,可以多放一些油...


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