原料

三文鱼: 200g， 米醋a: 3大匙， 薄口酱油: 2大匙， 砂糖a: 2大匙， 米: 2合（即200ml）， 米醋b: 100ml， 砂糖b: 2大匙

步骤

1三文鱼首选鱼腩。

2三文鱼切薄片。 米醋a、薄口酱油、砂糖a调和均匀，以此腌渍三文鱼一晚。

3【醋饭】 做饭。（用水大约为一般做饭的8成。） 砂糖b在米醋b中溶解，一点点倒入饭里，（用木铲之类的工具）以略倾斜的角度，纵向切割的方法拌匀米饭，糖醋与饭均匀后即可停止，不可搅拌过度。（以保证饭粒完整） 冷却至室温。 ### 或者参考下面两个方子https://www.xiachufang.com/recipe/100016448/ https://www.xiachufang.com/recipe/100008468/

4容器里铺上保鲜膜，倒入醋饭，压实。 铺上腌好的三文鱼，再铺一层米饭、一层三文鱼，覆保鲜膜压平实。

5取出寿司，去掉保鲜膜。切块。完成。

6附几张专门用来做箱压寿司的“箱”。

7多层“箱”

8成品拼色通常会做的很鲜艳。