原料

老鸡: 1只， 竹荪: 10克， 牛蒡: 20克， 葱、姜、蒜: 各10克， 里脊: 10克， 枸杞: 5克， 料酒: 30毫升， 盐: 5克

步骤

1牛蒡洗净，竹笙泡发，牛蒡掰成长约4厘米段，葱姜蒜切片。

2老鸡去内脏，焯水后捞出备好，猪肉切2厘米左右方块。

3大砂锅放入大量清水烧开，放入备好的牛蒡、老鸡、猪肉、葱、姜、料酒、枸杞子一起慢火炖3小时，加入盐调味即可。

4成品。

小技巧

1.鸡汤加入猪肉可使汤更加鲜美，肉味醇厚清香。 2.这道汤中途不能加水，要一次加足水。 3.牛蒡要带皮炖才能发挥其功效。