原料

桃子: 10个， 柠檬: 1颗， 鸡蛋: 1个， 清水: 2升， 香草糖浆(可不用): 少许， 肉桂: 1条， 坚果/薄荷(装盘用): 少许， 白砂糖: 适量

步骤

1鲜桃去皮切瓣备用

2容器内放入2升水、1颗柠檬切4瓣(不需挤压)、1条肉桂、10滴香草糖浆(可不用)和备用桃子。小火慢煮15分钟。

3慢煮桃子同时，一颗鸡蛋打散(大碗)，放入适量白砂糖(根据自己的口味)。

415分钟后，关火，(此步骤需协助) 一人快速顺时针搅拌蛋液，一人将汤汁分3-4次倒入蛋液大碗内。⚠️注意：搅拌蛋液速度要快，避免形成蛋花。之后将大碗内汤汁倒回锅内，继续小火炖煮20分钟。放凉，放置冰箱。

5装盘，放上坚果/薄荷/罗勒/桃丁，享用这道夏日甜汤吧??

小技巧

挑选蜜桃时不需格外看重外表, 非常成熟的蜜桃既方便剥皮又美味噢?。