糖粉: 120g， 低粉: 240g， 蛋糕油sp: 40g， 鸡蛋: 10个， 可可粉加入可减少面粉的量: 40g‘～低粉就是200g， 裱花材料: ， 安佳奶油: 一升一盒， 糖粉: 100g
1全蛋十个加糖粉220g加40g蛋糕速发油
2速发油和糖粉，只有全蛋液海绵蛋糕用速发油，为的是快速打发，只有做生日蛋糕才用全蛋液和速发油。
3中速打发成凤尾梢软就可
4加入面粉240g分三次加入
5搅拌均匀即可看是否有颗粒
6模具刷油防沾四周和底部全刷上油，不是活模具的可用油纸裁好大小放入
7加入面粉来回摇均匀多余面粉到出来，为了好出模。
8到出多余面粉
9倒入打好的蛋糕液
10摸平放入烤箱160度50分钟
11放烤箱160度50分钟
12取出先凉一会在脱模
13先向下压再往上用手顶出，转一圈后倒扣出来
14因为四周没刷油所以有掉渣现象。
15切开
16凉凉
17淡奶油一升加糖粉100g
18边打边看用中速打
19刮刀看不掉下来为好细腻光滑，不能打过，过了成豆腐渣下面成水了！
20摸平
21加水果完成
戚风蛋糕也可做但失败率较高，主要在蛋清和蛋白分离再混合时容易出错，而这种海绵蛋糕全蛋的成功率就高，所以生日蛋糕都采用这种方法。八寸的，用130g面粉，120g糖粉，速发油30g.鸡蛋6个。六寸的用70g面粉，60g的糖，速发油15g，3个鸡蛋！