牛腩饭

原料

材料:1人份: , 牛腩: 150 g, 大蒜: 1个, 洋葱: 半个, 咖喱粉: 1勺, 卡宴胡椒: 1茶勺, 甜椒粉: 1茶勺, Berbere: 1茶勺, 油: , 牛肉汤: 适量, 香米: 80 g, 花菜: 100 g, 香菜: , 3.5%脂肪的酸奶:

步骤

1将咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉和Berbere倒入小碗。蒜、洋葱切碎

2加入2勺油、1勺水、少量淀粉,将切好的牛腩腌制起来。时间其实不用太长。我是中午来不及,早饭后就腌了,拿来做午餐用

3取口煮锅,因为肉里已经有油了,所以锅烧热后,牛腩连着调料一起倒入锅中,大火爆到表面变色,用筷子将肉夹出,备用

4就着锅里的油和调料,将蒜和洋葱炒香

5然后加入香米,翻炒开

6再加入牛肉,炒开

7加入牛肉汤,没过所有食材,边保持微微沸腾,边搅拌。汤不够了加,直到米熟,约20分钟,关了火再焖10分钟

8最后再开火,加入洗净摘好的花菜,花菜煮软,收汁,撒上些香菜和甜椒粉,配勺酸奶,即可


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