中粉: 150克， 吉士粉: 8克， 转化糖浆: 113克， 枧水: 2克， 熟花生油: 40克， 盐: 1克， 五仁所用果料: 共230克， 蜂蜜: 30克， 麦芽糖: 30克， 木糖醇: 50克， 粗粮饼干: 60克， 熟糯米粉: 60克， 熟花生油: 35克， 凉开水: 40-50克， 蛋黄: 一个加3克水稀释
1转化糖浆加入枧水搅拌均匀，再加入40克熟花生油，搅拌均匀加入盐搅拌均匀
2加入中粉和吉士粉搅拌均匀
3盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松醒两个小时
4果料放入烤箱160℃烤5-10分钟，烤熟切碎备用
5糯米粉炒熟至微黄就可以了
6干果里加入喜欢的果脯，搅拌均匀，加入木糖醇，蜂蜜，麦芽糖搅拌均匀，加入擀成粉的粗粮饼干和熟糯米粉加入熟花生油，凉开水搅拌均匀
7用手捏可以抱团就可以，不要一次加入水，分次加入
8松醒好的饼皮，每个15-17克不要太多了,如果你喜欢厚皮的无所谓，五仁馅每个35克
9饼皮用手压成圆片放入五仁馅，用手往上轻轻推，收口
10收完口的月饼，再生粉中滚一下，脱模方便
11搓成长柱方便放入模具，用力压出花型
1250克的模具大概做了16左右，烤箱提前180℃预热
13烤箱180℃中层5分钟，拿出来刷蛋黄水，一定要薄薄一层，不然会花纹不清晰，再烤10分钟，一共15分钟，根据自家烤箱情况，火力高的加盖锡纸
14密封保存3-4天就可以回油了，美美哒吃啦！
枧水比例，1：3哦！