浓郁巧克力果仁曲奇 巨好吃!P妞的食记

原料

海氏60升烤盘: 一盘, 黄油(软化): 55克, 盐(可无): 0.2克, 幼砂糖: 20克, 红糖: 20克, 香草精(可无): 3滴, 蛋白: 15克, 高筋面粉(过筛): 35克, 低筋面粉(过筛): 40克, 可可粉(过筛): 8-10克, 小苏打粉(过筛): 2克, 黑巧克力66%: 45克, 果仁(腰果核桃): 50克

步骤

1请准备好以上的材料,高筋面粉+低筋面粉+小苏打粉+盐+可可粉混合在一起。幼砂糖+红糖混合在一起。黑巧克力切碎。 烤箱上下火预热160度。

2果仁先进烤箱160度烤5分钟(上色即可)

3将黄油使用电动打蛋器略搅打一下(不用打发)

4加入红糖和幼砂糖电动打蛋器打匀即可(不用打发)

5加入蛋白打匀(不用打发)

6加入粉类,可可粉,低筋面粉,高筋面粉,盐小苏打粉使用橡皮刮刀切压方式拌匀。

7如图

8如图7的时候就可以加入果仁和切碎的黑巧克力。

9使用橡皮刮刀切压方式混匀即可。

10将拌好的面团分两部分,使用保鲜膜包起来,搓成圆柱形。

11如图。

12我的宽度大概在直径三公分左右。然后放冷冻直到变硬。

13使用锋利的刀切块,尽量每个切厚度一致。我的大概是1.2-1.3公分左右。

14平均的分布在烤盘内。记得要铺上油纸或油布哦。 烤箱预热上下火155-160 烤18-22分。

15图中就是饼干的底部,当饼干熟了是这样的造型。

小技巧

1 这款饼干的可可粉我是使用可可百利的,所以如果你是用别的牌子,你的可可粉量可能要注意,因为不同牌子的可可粉,他呈现出的色泽和味道是会不一样的。 2 烤这款饼干,温度千万不要超过170度因为高温度它会容易变扁,所以我们需要用中低温来先进行烘烤。如果你需要高温,那你需要先让饼干中低温烘烤后定形在来转高温。 3 饼乾和饼干的间隔不要太近,因为饼干在烘烤的过程中,会稍微变大的。 4 关于制作过程,如果你有注意,都有注明不要打发哦,因为这款饼干如果注入太多空气就会不好吃了。 5 冷冻后的面团,可以先放室温5分钟后在来进行切块,会比较好切。但记住也不能太软来切哦, 这样也会不漂亮。 6 关于黑巧克力,你也可以选择可可比例不一样的巧克力,但甜度这块可能要注意了。 Good luck.. Have fun!!


相关菜谱

  • 草莓三明治蛋糕 P妞的食记
  • 超浓郁巧克力曲奇
  • 香蕉戚风(超详细)P妞的食记
  • 燕麦巧克力果仁曲奇
  • 白巧克力夏威夷果仁曲奇
  • 黑胡椒虾【妞的食记】
  • 麻婆豆腐【妞的食记】
  • 新手巨详细版【巧克力曲奇】
  • 香橙冻芝士蛋糕 (免烤箱)P妞的食记
  • 红枣果仁曲奇
  • 果仁黄油曲奇
  • 果仁咸味曲奇
  • 果仁咸味曲奇
  • 简易超浓郁花生巧克力曲奇
  • 巧克力曲奇-----巧克力杏仁曲奇
  • 最好吃的曲奇
  • 巧克力曲奇
  • 巧克力曲奇
  • 巧克力曲奇
  • 巧克力曲奇
  • 巧克力曲奇
  • 巧克力曲奇
  • 巧克力曲奇
  • 巧克力曲奇
  • 巧克力曲奇
  • 巧克力曲奇
  • 巧克力曲奇
  • 巧克力曲奇
  • 巧克力曲奇
  • 巧克力曲奇
  • 巧克力曲奇
  • 巧克力曲奇
  • 巧克力曲奇
  • 巧克力曲奇
  • 巧克力曲奇