减脂餐-彩椒香菇炒鸡丁

原料

鸡胸肉: 300g, 红椒: 1只, 黄椒: 1只, 麻辣椒: 1只, 香菇: 四朵, 葱、姜、蒜: 少许, 盐、黑胡椒、蚝油、生抽、五香粉: 少许

步骤

1将材料改刀成需要的大小,我都切的丁

2用盐黑胡椒蚝油给鸡丁做做马杀鸡,稍微淹一会儿,起一锅热水准备焯烫香菇和鸡胸

3水开后先煮香菇、后煮鸡胸,你也可以反过来,看心情哈

4这里有个小tips,做鸡胸油少还不老的小方法,最后说哈,将鸡丁焯烫一下

5不粘锅放少许油(我减脂期,控制油脂摄入,所以放的比较少,如果对油脂要求不那么严格可以稍微多点)下葱、姜、蒜、少许五香粉爆香后下彩椒鸡丁,翻炒片刻,放焯烫好的的香菇,起锅之前撒点生抽和盐。

小技巧

焯烫鸡胸的tips,水开后将鸡胸下到水中,这时鸡胸会马上变色,稍等片刻,看外表完变白,大概30-60s左右,关火,让鸡胸在锅里继续泡30s,捞出,这样的鸡胸一点不柴,很嫩。。。 ps:我用的是鸡小胸,比大鸡胸好熟


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