草鱼400克，葱白一节，干红椒8个，姜片5片，高汤适量，调味料：盐，葱粉，姜粉，料酒，淀粉，酱油，鸡精，糖
1 草鱼去头去骨 ，片成厚片或块，葱白切小段，姜切片 2 鱼块用淀粉，料酒，酱油，葱粉，姜粉拌匀腌20分钟入味 3 锅中加油烧8成热，加鱼块炸8成熟捞出控油 4 炒锅加少许油烧五成热，加干辣椒，葱姜煸香，加入高汤，鱼块 5 加糖，酱油，鸡精调味，大火把汤烧开后，再煮2分钟关火
腌制鱼块时如没有葱姜粉，也可以用鲜葱姜，没有高汤，也可用水代替，不过味道要打折扣哦~~炸鱼的时候用小一些的锅，可以不用很多的油~~