原料

五花肉: 100g， 蒜薹: 250g， 彩椒: 100g， 姜: 5g， 葱: 10g， 剁椒: 25g， 黄酒: 6ml， 盐: 3g， 胡椒粉: 1g， 辣椒油: 2ml， 辣椒粉: 1g， 花椒粉: 1g， 生抽: 3ml， 食用油: 5ml

步骤

1彩椒洗净切粗条备用

2蒜薹摘去两头洗净切长段

3五花肉切大片，用黄酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分钟

4炒锅烧热，放油润锅，下五花肉煸炒，脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时，关火，捞出肉片

5再次热锅，就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味

6放入蒜薹、黄酒旺火翻炒至蒜薹断生

7再将五花肉和彩椒一起倒入锅中，炒香炒匀后，加盐调味即可