牛肉: 500克， 土豆: 2个中号的， 胡萝卜: 1根， 米饭: 1碗， 洋葱: 1/4个， 咖喱块: 1大块， 鸡蛋: 2只， 辣酱面: 适量， 黄油: 花生油少许
1中辛咖喱屋咖喱一大块（没找到最辣的，后面还需补充辣椒粉）、胡萝卜一根、土豆按照人数来，我们俩能吃，所以做的是3人份儿、圆葱1/4个，爆锅用、牛肉按照喜好来。因为是咖喱牛肉，对牛肉要求不必太高，所以今天用的是草饲牛腱子。
2土豆胡萝卜切一厘米见方，牛肉2厘米方比较合适，今天切小了。咖喱一大块改刀成小块。
3洋葱
4辣椒粉。
5一大块咖喱，需改刀成小块，容易融化。
6黄油（图省事用的花生油）烧热，圆葱爆锅，放胡萝卜?、土豆?丁炒至变色，加牛肉块，我又临时起意加了木耳少许，加水（我加的是炖牛肉的汤）炖20分钟左右土豆、胡萝卜变软。
7挺火，加咖喱融化搅拌均匀，爱吃辣的可以再根据嗜辣程度加辣椒粉。
8与此同时，旁边坐锅抹油淋鸡蛋皮儿。
9热锅淋鸡蛋皮之后直接把锅坐在湿布上，这样蛋皮不容易火大，我这个也不太成功，起泡了。
10一碗米饭，压实。
11扣在盘子中间。
12蛋皮盖在米饭上，其实一个鸡蛋不够，大家用两个蛋试一下效果会更好。
13把咖喱浇上，完工！（我用了一部分红烧牛肉的汤，所以颜色偏重，清汤效果会更好）
14开吃！