鸡蛋: 若干个， 酱油: 2-3勺， 葱花: ， 姜片: ， 花生油:
1花生油 或者食用油 煎荷包蛋 不要煎得皮太硬 小火嫩一些
2煎完蛋锅里剩的油还是热的 加入葱花姜片爆锅
3把煎好的蛋放进锅里 撒入酱油 量适中 再加入一些水 不要没过荷包蛋 不要加太多水 中火炖一会
4可以给蛋翻面 让蛋两面都沾上汤 最后大火收汤 让汤汁沾到蛋上 出锅
但不要煎得皮太硬 酱油不要加入太多 第一次做少放点 不够味道可以在加