五花肉: 150g， 菠萝: 500g， 老抽白醋白糖淀粉: 适量
1五花肉肉冲洗后，猪皮朝下，切一指宽长条，猪皮不好切断，且让它连着。
2切过的五花肉猪皮朝下放锅里，倒入没过猪肉略漂起的凉水，开火。
3趁这个时间，一小汤勺白醋、一小汤勺老抽、一小汤勺白糖，一两勺凉水，调料汁。
4水开几分钟后猪肉捞出洗干净，切方块，这时猪肉皮就很好切了。尽量晾干猪肉上的水。
5干锅到少量油，油热后倒入猪肉块，略煎炒一下，倒入调好的酱汁，没过猪肉为好，中火煮。
6切菠萝，外面多汁的部分生吃或煮个糖水，充分利用中间生吃口感不好的部分，切成四条长方条，再切块，刚好跟猪肉块大小一样。
7猪肉快熟的时候，倒入菠萝，菠萝快熟的时候，还可以勾点淀粉。大火收汁。 关火，盛盘，开吃。
1.猪肉焯水，去去油腻、血、腥，猪皮好切，到后面熟得快。 2.本来口感不好的菠萝芯部，做成菜，酸酸的，爽口多汁，物尽其用。 3.其他的菠萝切块加糖煮个糖水，饭后吃，很美味。 4.用土豆也可以。第一次尝试，事实证明很美味，以后还要这么吃。