牛腿肉: 切细条，约摸半个手掌大小， 杏鲍菇: 切好大概一碗， 姜片: 三四片，去皮， 盐 蚝油:
1牛肉切条，生粉、水抓匀
2热油锅，牛肉入锅翻炒变色，加姜片一起
3杏鲍菇先略炒（油没有放很多，干，加了点点水），约摸两分钟吧
4加牛柳同炒，加蚝油、盐调味
还是牛柳一定翻炒的时间很短，刚变色就好，可以在半变色的时候把锅离火用余温。 很鲜。盐不要放太多，欠一点咸，会凸显鲜