菜花: 500， 姜: 25， 水淀粉: ， 盐: ， 味精:
1姜切丝，热油，下姜丝炝锅
2然后放入菜花炒炒，吃上油后放水，没过菜花，放合适的盐
3水开过后继续煮一会，煮到菜花熟且脆，煮太久会面掉。放入水淀粉勾芡，放味精增加鲜味，出锅
菜花熟的程度很重要，怕不熟，煮老了，就成甜面的，很难吃了 菜花品种很重要，要松散的，青梗的最好。有的菜花很紧绷，一煮熟就是面的 最后的味精是决定汤是否鲜美的关键，一般放一小勺，和放盐一样多就行，多点更鲜美