胡萝卜: ， 素小虾: ， 年年素鱼: ， 香醋: ， 姜末:
1速冻素小虾解冻，用手撕裂成不规则碎小块
2速冻年年素鱼解冻，一小部分切细条，另一部分用手撕裂不规则碎小块
3生姜洗干净刮去皮，切成细末待用
4胡萝卜擦成碎茸，然后放入平底锅，用油煸炒至熟待用
5炒锅烧热加少许油，放入姜末煸香，放素小虾碎块、年年素鱼碎块、炒熟的胡萝卜茸煸炒，放少许水、香醋（米醋）调味加盐、蘑菇精，不勾芡，出锅装盘即可
1、一定要用香醋或者米醋，白醋不能用，放醋的量以吃不出酸味为准。 2、生姜一定要刮皮，姜切得要细些，姜略微要多些。 3、此菜标准：吃出醋香味，吃不出酸味。吃出姜味，看不见姜粒。 4、胡萝卜茸一定要用平底锅事先炒熟，不然的话极容易发黑。